อาหารไต้หวัน

1. ไก่ทอด HOT STAR : ไก่ทอดเจ้านี้ถึงกับได้ลงในเว็บ Street Food ไต้หวันที่ห้ามพลาดทีเดียวเชียว เพราะเนื้อนุ่มๆ ไก่ชิ้นหนาๆ โรยผงพริก ผงพะโล้(เค็มๆ) เล็กน้อย สังเกตุได้จากจำนวนคนที่ยืนต่อแถวรอซื้อค่ะ ซึ่งตอนนี้ที่ไทยก็มีการนำเข้าจำหน่ายแล้วในลักษณะคาเฟ่ต์มีสไตล์ด้วยล่ะจ๊ะ สาขาออริจินัลอยู่ที่ตลาดซื่อหลิน ไทเปค่ะ
2. ไข่ต้มใบชา : ไข่ต้มใบชา เป็นที่นิยมสุดๆที่ไต้หวัน ไข่ถูกใบชารมควันรวมต้มไปเรียบร้อยทำให้มีความหอมมากมายค่ะ โดยสามารถหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป 
   
   
3. ไส้กรอกไซส์ยักษ์ : โดยสามารถหาซื้อได้ตามตลาดกลางคืนโดยทั่วไปเลยค่ะ ดูผ่านๆแล้วหน้าตาก็จะเหมือนกุนเชียงเพราะด้วยสีแต่รสสัมผัสของไส้กรอกที่นี้นั้นแตกต่างจากไทยเลย ต้องมาลองเอง
   
4. หลูเว่ย : บางตลาดอาจจะมี บางตลาดก็อาจจะไม่มีค่ะสำหรับหลูเว่ย เป็นการนำเครื่องในไปต้ม  โดยเราสามารถเลือกได้ว่าจะเอาเครื่องในตัวไหนบ้างแล้วยกให้คนทำ ทำหลูเว่ยให้ทานค่ะ
   
5. เต้าหู้เหม็น :  มาถึงไต้หวันก็ต้องลองเต้าหู้เหม็นค่ะ จุดสังเกตุว่าแถวนั้นมีเต้าหู้เหม็น ลองดมๆดูตามอากาศจะมีกลิ่นเหมือนน้ำเน่า ถังขยะลอยมายังไงยังงั้น เป็นไปได้ว่า ด้านหน้าเดินไปอีกจะเจอเต้าหู้เหม็นล่ะจ๊ะ
6. ไอศครีมถั่วใส่ผักชี : เป็นไอศครีมขนมอย่างนึงที่ภูมิใจนำเสนอในความเข้ากันได้อย่างลงตัวของ ของหวาน และผักชี รวมถึงโรบถั่วอีกต่างหากแหนะ OMG !! แบบนี้ต้องลองมาชิมเองแล้วล่ะค่ะ
   
7. สตรอเบอร์รี่ พุทรา เสียบไม้ : เป็นสตรอเบอร์รี่ และพุทราเชื่อมเสียบไม้ที่มีความกรอบนอก และด้านในนุ่มๆ ใครที่พาเด็กมาก็สามารถลองซื้อเจ้าของทานเล่นนี่ให้เด็กๆดูได้เลยค่ะ
   
   
8. กวาเปา หรือแฮมเบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน : หน้าตาก็เหมือนเอาหมั่นโถวมาผ่ากลางแล้วใส่ไส้ด้านในทีนิยมก็เป็นไส้หมูสามชั้นนุ่มๆนี่เลยค่ะ

   

   mariochowbao

9. น้ำไข่กบ , ชานมไข่มุก, น้ำมะนาว : พบเห็นได้ทั่วไปตามตลาดกลางคืน น้ำไข่กบ เป็นน้ำมะนาวด้านในใส่วุ้นค่ะ ชานมไข่มุกอยากทานเจ้าไหนก็เลือกเลย และน้ำมะนาวพบเห็นเยอะมากที่ซื้อหลินและตลาดใหญ่ๆ
   
10. ซาลาเปาอบโอ่ง : เป็นซาลาเปานี่แหละ เอาเข้าไปในโอ่งอบให้เกรียมอีกครั้งแล้วนำขึ้นมาขายเป็นซาลาเปาเนื้อ และซาลาเปาไส้หมูสับค่ะ
    

อาหารญี่ปุ่น

1. มากิซูชิ (Maki-zushi)

มากิซูชิคือข้าวห่อสาหร่าย มีไส้หรือท็อปปิ้งหลากหลาย มีชื่อเรียกตามไส้หรือท็อปปิ้ง เช่น
- กัปปะมากิ (Kappa Maki) คือข้าวห่อสาหร่ายไส้แตงกวาเรียกตามชื่อกัปปะด้วยความเชื่อที่ว่าตัวกัปปะปิศาจในความเชื่อโบราณของญี่ปุ่นนั้นชอบกินแตงกวา
- เท็กกะมากิ (Tekka Maki) คือข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาทูน่าหมักโชยุและมิริน(น้ำส้มหมักของญี่ปุ่น)หั่นเป็นชิ้น
- เนกิโทโร่มากิ (Negitoro Maki) คือข้าวห่อสาหร่ายไส้หรือท็อปปิ้งเป็นปลาทูน่าส่วนท้องสับกับต้นหอม
- ทูน่ามาโย (Tsunamayo) คือข้าวห่อสาหร่ายไส้หรือท็อปปิ้งเป็นปลาทูน่ากับมายองเนส
- คัมเปียวมากิ (Kampyo Maki) คือข้าวห่อสาหร่ายไส้หรือท็อปปิ้งเป็นคัมเปียว (ฟักหรือน้ำเต้าหมักด้วยโชยุและน้ำตาล หั่นเป็นเส้นๆแล้วตากแห้ง)
2. โซบะ (Soba)

เส้นก๋วยเตี๋ยวบัควีทเรียวเล็กเสิร์ฟในน้ำซุปเย็นหรือร้อน ใส่เครื่องหลากหลาย เช่น กุ้งเทมปุระ นารุโตะ(ลูกชิ้นปลาหั่นสไลด์) ต้นหอมซอย ผักภูเขา

3. โซเมน (Somen)

หมี่เย็นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเรียวเล็กทำจากข้าวสาลี เสิร์ฟเย็นทานกับซอสทสึยุรสอ่อน เป็นเมนูที่นิยมทานในหน้าร้อน

4. ทาโกะยากิ (Takoyaki)

ทาโกะยากิทำจากแป้งทอดในหลุมขนมครกวางตรงกลางด้วยชิ้นปลาหมึกยักษ์ก่อนปิดด้วยแป้งแล้วหมุนแป้งในหลุมให้เป็นก้อนกลมๆ ลักษณะแป้งด้านนอกจะเหลืองกรอบด้านในจะนุ่มๆหยุ่นๆ เวลาเสิร์ฟนิยมโรยหน้าด้วยซอสทาโกะยากิรสชาติหวานๆเค็มๆ มายองเนส สาหร่ายป่น ปลาคัตสึโอะตากแห้งสไลด์ ทาโกะยากิมีต้นกำเนิดมาจากโอซาก้า สามารถทำได้เองที่บ้าน ประชาชนนิยมทานเป็นอาหารว่างและในงานเทศกาล

5. ข้าวปั้น,โอนิกิริ (Onigiri)

ข้าวปั้นที่นิยมปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยม มีไส้หลากหลาย ที่นิยมก็เช่น ไส้ปลาทูน่า ไส้ปลาแซลมอน ไส้บ๊วยดอง (อุเมโบชิ,Umeboshi) แล้วห่อด้วยแผ่นสาหร่าย โอนิกิริมีขายทั่วไปตามคอนวีเนียนสโตร์หรือร้านสะดวกซื้อและราคาไม่แพง

6. โมจิ (Mochi)

โมจิเป็นก้อนแป้งข้าวเหนียว ย่างๆไฟทานกับสาหร่าย น้ำตาลหรือผงคินาโกะ(ผงซอสโชยุ) หรือนิยมใส่โมจิเป็นท็อปปิ้งอาหารต่างๆเช่น ราเม็งหรือพิซซ่า และเป็นส่วนประกอบหลักในขนมญี่ปุ่นหลายชนิดเช่นดังโกะ โอเซนไซ(โมจิกับถั่วแดงต้ม) ในเวันขึ้นปีใหม่นิยมทำโมจิแบบโบราณคือตำด้วยครกไม้เพื่อฉลองเทศกาล

7. อุด้ง (Udon)

อุด้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเส้นกลมขนาดใหญ่ทำจากแป้งสาลี นิยมเสิร์ฟในน้ำซุปร้อนๆ มีเครื่องเคียงเป็นเทมปุระ เต้าหู้ทอดกรอบ อย่างไรก็ตามมีวิธีการกินและปรุงอุด้งหลากหลายแบบ มีทั้งกินในน้ำซุปแบบเย็น หรือลวกเส้นอุด้งร้อนๆแล้วตอกไข่ดิบลงไปราดโชยุ แล้วคลุกกินตอนไข่กึ่งสุกกึ่งดิบ หรืออาจจะทานกับวาซาบิก็ได้

8. ชาฮั่ง (Chahan)

ชาฮั่งเป็นคำในภาษาญี่ปุ่นที่ใช้เรียกข้าวผัด ข้าวผัดที่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นจะมีรสอ่อนกว่าข้าวผัดของจีน

9. โอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki)

ทำจากแป้งที่ผสมด้วยไข่ กะหล่ำปลีซอย ส่วนประกอบอื่นเช่น เนื้อสัตว์ เบคอน อาหารทะเลต่างๆ หรือชีส ตามที่ต้องการ คำว่าโอโคโนมิแปลว่าอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทแผ่เป็นวงกลมบนกะทะเหล็กแบนร้อน กลับไปมาให้สุก เสร็จแล้วโรยหน้าคล้ายกันกับทาโกะยากิ คือซอสรสออกเค็มหวาน มายองเนส คัตสึโอะบูชิ(ปลาคัตสึโอะสไลด์ตากแห้ง) โอโนริ(สาหร่ายแห้งหั่นเป็นเส้นๆ) เบนิโชกะ(ขิงดอง) ตามใจชอบ

10.คาเรไรสึ, ข้าวหน้าแกงกะหรี่ (Kare Raisu)

แกงกะหรี่ถูกนำเข้ามาตั้งแต่สมัยเมจิ และมีการปรับปรุงรสชาติให้ถูกปากคนญี่ปุ่นคือมีรสอ่อน เผ็ดน้อย แกงกะหรี่นิยมใส่ผักเช่นแครอท มันฝรั่ง หัวหอม และบางครั้งเสิร์ฟคู่กับหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดหรือกุ้งเทมปุระ

11. นิกิริซูชิ (Nigiri Sushi)

เป็นข้าวปั้นซูชิแบบทั่วไปคือข้าวปั้นเป็นก้อนรูปวงรีแล้ววางด้านบนด้วยเนื้อปลาหั่นสไลด์หรืออาหารทะเลต่างๆ เช่นปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาหมึกยักษ์ ไข่หวาน กุ้ง ปลาไหล

12. ยากิโตริ (Yakitori)

เป็นเมนูไก่เสียบไม้ปิ้ง ทานเป็นกับแกล้มเบียร์ โดยทั่วไปจะใช้ส่วนประกอบต่างๆของไก่ ในบางร้านอาจจะมีเนื้อหมูบ้าง ใช้ส่วนประกอบต่างของไก่เช่น เนื้อ หนัง ตับ ไส้ ปรุงรสด้วยเกลือหรือซอสโชยุตามแต่ละสูตรของร้าน